酪梨 英文：Avocado、Avocado pear、Aguacte 別名：幸福果、鱷梨（日本）、油梨（大陸）。 起源於中美洲，品種繁多，共分為三品系：西印度系、墨西哥系和瓜地馬拉系。主要栽培於以色列、南非共和國、智利、墨西哥及美國等地，目前栽培已普及熱帶和亞熱帶地區。果實具一枚大形種子，果肉富含油脂，採收後需後熟處理方適於食用。 台灣的酪梨產業自日據時代引進，但在當時產量稀少；民國43年後，農復會陸續自美國引進12品種，種植於農試所嘉義分所，爾後又陸續引進21種酪梨品種，並積極從事研究及推廣，始奠定台灣的酪梨產業。臺灣目前以嘉南地區為主要產地。早熟品種於6-8月，中熟品種於8-10月、晚熟品種於12-2月採收。 目前台灣酪梨主要栽培品種
嘉選1號 別名： 簡介：普遍栽培於嘉義地區，特性趨於西印度系，產量較不穩定。 果狀：果為卵形，成熟時果皮淡綠，後熟後果皮為黃綠。果皮厚，果肉乳黃，種子中等大小，粗脂肪約為8-17%，肉質Q，味甘，果重約300-600克。 產地與產期：產期8-9月。 嘉選2號 別名： 簡介：普遍栽培於麻豆地區，特性趨於西印度系，質感較水性，須在生產季節後段採收味才會甘。 果狀：果為橢圓形，成熟時果皮亮綠，後熟後果皮為紫紅，果皮厚，果肉黃色，種子中等大小，粗脂肪大約4-6%，果重約為250-750克。 產地與產期：產期 8-9月。 嘉選3號 別名： 簡介：普遍栽培於嘉義地區，特性趨於西印度系，如成熟度不足就採收，果實後熟不正常，果實靠果梗部易罹軟腐病而爛(俗稱爛頭)，進而引起整個果實爛掉。 果狀：果為長梨形，果肩傾斜，種子中等大小。成熟時果果皮光滑暗綠，後熟後果皮為仍呈暗綠。果皮厚而革質，易剝皮，果重約270-720克，粗脂肪約13-16%， 果味溫和芳香。 產地與產期：產期 8-10月初。 嘉選4號 別名： 簡介：普遍栽培於嘉義台南地區，特性趨於西印度系，為目前最早生品種，因不耐炭疽病，易裂果，故須做好炭疽病防治。通風不良較潮濕地方不宜栽培。 果狀：果為梨形，果皮黃綠光滑，果皮厚。種子中等大小。果肉黃色，果重約360-630克，粗脂肪8-14%。 產地與產期：產期6中-7月中。 清進1號 別名：長種 簡介：普遍栽培於台南屏東地區，特性趨於西印度系，為目前僅次於嘉選四號之早生品種，結果及產量不穩定。 果狀：果為長形，成熟果皮綠光滑，後熟後果皮呈暗紅色，果皮厚。種子中等大小。果肉黃色，果重約322-890克，粗脂肪4-11%。 產地與產期：產期7月初-8月中。 清進2號 別名：紅心圓 簡介：普遍栽培於台南屏東地區，特性趨於西印度系 果狀：果為卵形，成熟果皮綠光滑，後熟後果皮呈紫紅色，果皮厚。種子中等大小。果肉黃色，果重300-870克，粗脂肪8-15%。 產地與產期：產期8月初-9月中。 章安 別名：竹崎早生 簡介：普遍栽培於嘉義地區，特性趨於西印度系，質感較水性，須在生產季節後段採收味才會甘。 果狀：果為橢圓形，成熟時果皮亮綠，後熟後果皮為綠，果皮厚，重約為320-590克，果肉黃色，種子中等大小，粗脂肪大約5.6-7.6%。 產地與產期：產期 8-9月。 秋可得 英文：Choquette 簡介：起源於佛州麥阿密之 R. D. Choquette 地方，為瓜地馬拉+西印度系混育之品種，後熟果耐低溫儲藏。 果狀：果為卵形，果重 680-1140克，果皮幾乎光滑，初期亮綠，後變暗綠或淡綠。果皮革質。果肉色黃而厚，味好且有甜味。粗脂肪8-13% 。 產地與產期：產期12-2月。 厚兒 英文：Hall 簡介：起源於佛州麥阿密之 Willis Hall 地方。若成熟度不足即採收，果實後熟不正常，果實靠果梗部易罹軟腐病而爛，進而引起整個果實爛掉。 果狀：果為梨形，果皮約近光滑，暗綠，皮厚。果肉綠黃，味道甘。種子中等大小，與果肉緊貼，果重約568-852克，粗脂肪10-16%。 產地與產期：產期 11初-1月。 露拉 英文：Lula 簡介：為Taft 之實生苗育得，為瓜地馬拉系+墨西哥系混育之品種。後熟果耐低溫儲藏。 果狀：果梨形，有頸，果皮幾近光滑，淡綠色，果肉白或呈微帶綠色之黃色，肉質Q、味甘且有甜味。種子大而緊貼果肉，果重約398-682克，粗脂肪6-15%。 產地與產期：產期為10月初-2月。 波露客 英文：Pollock 簡介：起源於佛州麥阿密之 H.S. Pollock地方，為西印度系。 果狀：果長橢圓形，果皮光滑，亮綠。果肉黃色，種子大，種子不與果肉緊貼，果重約510-1136克，粗脂肪約3-7%。 產地與產期：產期7-9月。台灣酪梨產期表
水果/月份 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
嘉選1號
嘉選2號
清進2號
章安 |
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波露客
(Pollock) |
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嘉選3號 |
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嘉選4號 |
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Fuerte |
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厚兒
(Hall) |
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秋可得
(Choquette) |
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Hass |
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露拉(Lula) |
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水果熱量表
名稱 |
熱量 |
水分 |
蛋白質 |
脂肪 |
碳水化合物 |
膳食纖維 |
灰分 |
菸鹼素 |
(kcal) |
(g) |
(g) |
(g) |
(g) |
(g) |
(g) |
(mg) |
酪梨 |
58 |
84 |
1.1 |
0.7 |
13.5 |
2.5 |
0.7 |
1.3 |
水果營養表
名稱 |
維生素A |
維生素B1 |
維生素B2 |
維生素B6 |
維生素C |
鈉 |
鉀 |
鈣 |
鎂 |
磷 |
鐵 |
鋅 |
(RE) |
(mg) |
(mg) |
(mg) |
(mg) |
(mg) |
(mg) |
(mg) |
(mg) |
(mg) |
(mg) |
(mg) |
酪梨 |
64.2 |
0.01 |
0.02 |
0.07 |
12 |
4 |
190 |
8 |
15 |
27 |
0.4 |
0.3 |
資料來源:阿洲水果行
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