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榴槤的由來

原產於婆羅州群島，為熱帶水果，東南亞普遍都有種植，其中以泰國的產量最大，品質優良。

榴槤有著水果之王的稱號，果實從生長至成熟需3-4個月，成熟後的榴槤果肉金黃，風味撲鼻；由於榴槤的特殊味道是因為果實成熟時產生硫化物的關係，所以越熟過頭的果實味道越重，許多人無法接受這樣的味道。榴槤的中文名稱是來自於馬來語Durian音譯而來，Duri為刺，an為語尾，意思指的就是「帶刺的東西」。

榴槤營養成份相當高，含鈣、蛋白質、多種維生素、礦物等等，但它的熱量與鉀含量相當高，所以糖尿病、腎臟病患者及肥胖者應適量；血壓高、心律不整的人也要注意，食用的禁忌會比一般水果多。國人一天最好要吃兩份水果（120大卡），但從榴槤的營養分析看來，只要吃70公克左右就有120大卡的份量，但70公克實際只有約二瓣的果肉，對嗜吃榴槤的人來說，實在是太微不足道！

就中醫來看，榴槤屬熱性水果，所以吃榴槤時不可同時飲酒，長痘子、便秘、容易口乾舌燥等熱性體質的人，則要適量食用，否則症狀可能會變得更嚴重，甚至舊疾復發！許多泰國婦女還會以榴槤來進補、坐月子，可知其營養成份之高，除了作月子的婦女外，體質虛弱的人也適合以榴槤來補充營養。

榴槤在東南亞地區，被禁止攜帶至公共場所，如地鐵、商場等地。

榴槤品種簡介

台灣進口榴槤有一半是來自泰國，1997年更高達3.6萬頓；在泰國當地人較喜愛青尼(Chanee)，原因在於它有非常濃厚的榴槤香，但果肉率不及金枕頭，故國人大都以消費金枕頭(MonThong)為主。另還有甲倫(干倫、KradumThong)、KanYao等品種。

金枕頭

英名：MonThong

簡介：橢圓形，卵形，末端突出，中大型果，果皮銹綠色，厚約1.25cm，果肉淡黃色，肉質紮實，汁多微甜，平均果重約2-4.5公斤，盛產期約120-135天。Mon泰語意思就是「枕頭」，Thong就是指「黃金」，故通稱【金枕頭】。

青尼

英名：Chanee

簡介：橢圓形，卵形，中型果，果皮綠色，厚約1.1cm，果肉乳黃色，過熟會呈現網狀，味甜但過熟易有苦味，平均果重約2-4.5公斤，盛產期約90-100天。果實黏附在分支的末端，看起來就像長臂猿垂懸在樹上，故取名為Chanee，國內名為【青尼】。

甲倫(干倫)

英名：Kar-Dum-Thong

簡介：扁圓，卵形，小中型果，平均果重約1.5-3公斤，果皮綠色，厚約1.0cm，果肉黃色，肉質較硬，種子中大，盛產期約90-100天。

加工榴槤

泰國當地Sunshine公司，擁有高科技極速冷凍技術和真空急凍乾燥設備，利用這些技術與設備，將新然水果極速冷陳乾燥後，只剩約3%的水份，重量縮減了90%以上，保留下水果本身的鮮味、色澤，而營養成份也不流失，再加以真空包裝，無任何添加物(防腐劑、糖、添加劑)，Sunshine 公司也通過HACCP、GMP、 ISO 9001等多項認證，品質有保證。

榴槤乾：將金枕頭榴槤去皮、去籽後，進行極速冷凍乾燥，不添加任何防腐劑、糖、添加劑、色素，並以真空包裝。在冷凍乾燥後，榴槤乾也保留了榴槤原有的味道、色澤；完成冷凍乾燥後的榴槤乾，100公克相當於1公斤的榴槤果肉(不含籽)，100公克裡的營養成份相當於整顆榴槤(約2公斤不含籽)。

榴槤肉：將金枕頭榴槤去皮、去籽，將果肉採用極摙冷凍後，無任何添加物(防腐劑、糖、添加劑、色素)，以真空包裝，100%榴槤果肉所生成。

泰國榴槤產期表

榴槤熱量表

榴槤營養表

資料來源:阿洲水果行