芒果(英文：Mango)
芒果起源 原產於印度東北部與緬甸交界處，印度已栽培4000餘年，先後傳至東南亞、非洲、美洲、澳洲等地區，於西元17世紀引進台灣，當時僅小面積栽培，後自美國引入愛文等品種，才增日栽培面積，成為近年來台灣栽培面積最廣的果樹。 最早芒果是由荷蘭人引進(1624年-1661年)，自南洋與華南引進，經馴化、選拔後衍生許多品系，經過多年栽培後，適應南部氣候，一般統稱【土芒果】、【本地種】、【土檨】(包含香檨、柴檨、肉檨、牛檨、花蓮檨、柿果檨等品種，以柴檨栽培最多) 日據時期，再自印度引進33種品種，因台灣冬天氣候，目前僅剩White(俗稱香蕉檨、象牙檨)、Carabao、Aroemanis等少量栽培。1954、1970年農村復興委員會自美國及其他國家引進約40品種，其中也包含愛文(Irwin)、海頓(Haden)、凱特(Keitt)、聖心(Sensation)、吉祿(Zill)等品種，而愛文為目前台灣栽培最廣泛。 1981年，高雄縣六龜鄉黃金煌先生自行育成新品種－【金煌】，目前以高雄和台南地區栽培較多。1984年鳳山熱炎園藝試驗分所，育成【台農1號】與【台農2號】，台農2號因肉質較粗、結實率較低，故栽培不多。 芒果品種 目前台灣芒果栽培產區集中於台南縣、屏東縣和高雄縣等地，台南縣以愛文為主，其次為金煌、土芒果等；屏東縣則以土芒果，其次為愛文；高雄縣則以金煌為主。 土芒果 別名：土檨仔、柴檨 來源：1562年由荷蘭人引進台灣，是早年台灣主要的行道樹。 果狀：果形小，果肉薄、纖維小，香味濃郁，糖度約14.9Brix，果重約120公克，種子約重27公克，佔果重約23%。其幼果可加工製成【情人果】(即芒果青)，成熟果可加工製成蜜餞、芒果干、冰沙、芒果汁、芒果剉冰等。 產期與產地： | 產地/月份 | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 |
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海頓 品種名：Haden 來源：1954年自美國佛羅里達引進，1960年推廣種植。 果狀：長球形或圓形或廣橢圓形，果嘴凹入，果皮橙黃色，向陽面緋紅色，果點黃色，果皮厚，果肉淡黃色，纖維較少，肉質稍粗，甜而微酸，香氣濃，耐貯運，平均糖度15.4Brix，平均果重約350公克，種子平均重28公克，佔果重約8%。 產期與產地： | 產地/月份 | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 |
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凱特 品種名：Keitt 來源：1954年自美國佛羅里達州引進，1960年推廣。 果狀：卵形稍扁，果皮黃綠色、光澤，向陽面淡紅色，果嘴凹入，果點黃白色、細小，果肉淡黃色，纖維少、肉質細緻多汁，味濃厚，略有樹脂氣，靠近種子部份稍酸，糖度約15.4Brix，平均果重約680公克，可達2公斤以上，種子寬扁細小，種子約重49.6公克，佔果重約7.3%。 產期與產地： | 產地/月份 | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 |
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愛文 品種名：Irwin 來源：1954年自美國佛羅里達州引進，1960年推廣。 果狀：長卵形，果皮紫紅色，、光滑而薄，果點黃色，果肉橙黃色、肉質細緻、纖維極少，果核小，香氣淡，貯運性不及海頓，糖度12.7Brix，平均果重約326克，種子平均約重23.9公克，佔果重約7.3%。 產期與產地： | 產地/月份 | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 |
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台農1號 來源：1969年自然雜交選拔，1985年正式命名為台農1號。 果狀：尖卵形稍扁，果皮橘黃色、光澤，向陽面淡紅色或具紅葷，果點細，果肉橙黃色，纖維極少，香味淡厚，平均糖度20.3Brix，可高達25Brix，平均果重約221公克，最大可達360公克，種子平均約重25.5公克，佔果重約12%。 產期與產地： | 產地/月份 | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 |
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台農2號 來源：1969年自然雜交選拔，1985年正式命名為台農2號。 果狀：尖橢圓形果皮緋紅色，果蒂突起，果肉黃色，肉質稍粗、多汁，清香爽口，平均糖度約17.7Brix，耐貯存，平均果重約319公克，種子約重40公克，佔果重約12.5%。 產期與產地：枋山：5-6月；六龜6-7月；鳳山5-7月；南部地區：5-7月。 金煌 來源：1981年高雄縣六龜鄉黃金煌先生以懷特+凱特育成。 果狀：長形如木瓜，肉質細緻、纖維極少，果皮金黃色，糖度約17.4Brix，平均果重約600公克，最大可達2公斤，種子極扁且薄，約重57公克，佔果重約7%。 產期與產地： | 產地/月份 | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 |
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玉文6號 來源：1995年台南縣玉井鄉郭文忠以金煌+愛文育成，以玉井及名字首字取名為【玉文】。 果狀：果皮紅色，色澤鮮艷，果肉細緻，纖維極少，香氣濃，糖度15.1Brix，果重約650-1000公克，種子佔果重約6%。 黑香 來源：日據時代引入。 果狀：果皮淡綠色，成熟後仍為淡綠色，果肉深黃色，纖維細，口感脆甜，有龍眼香味，故稱之黑香，糖度約15.6Brix，平均果重約463公克，種子約重41.1公克，佔果重約9.1%。 產期與產地：7月。 聖心 品種名：Sensation 來源：1967、1970年自美國引進，1973年推廣。 果狀：果皮紅色，果肉橙黃色，纖維細，香味濃。 產期與產地： | 產地/月份 | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 |
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芒果營養成份 | 名稱 | 維生素A | 維生素B1 | 維生素B2 | 維生素B6 | 維生素C | 鈉 | 鉀 | 鈣 | 鎂 | 磷 | 鐵 | 鋅 |
| (RE) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) |
| 土芒果 | 57.1 | 0.04 | 0.05 | 0.7 | 26 | 4 | 80 | 8 | 9 | 12 | 0.3 | 0.1 |
| 金煌芒果 | 88.3 | 0.02 | 0.04 | 0.01 | 12 | 15 | 90 | 5 | 10 | 12 | 0.2 | 0.1 |
| 愛文芒果 | 355 | 0.02 | 0.04 | 0.07 | 21 | 4 | 90 | 5 | 7 | 14 | 0.1 | 0.1 |
| 海頓芒果 | 533.3 | 0.01 | 0.04 | - | 16 | 4 | 120 | 6 | 10 | 15 | 0.2 | 0.2 |
芒果熱量表 | 名稱 | 熱量 | 水分 | 蛋白質 | 脂肪 | 碳水化合物 | 膳食纖維 | 灰分 | 菸鹼素 |
| (kcal) | (g) | (g) | (g) | (g) | (g) | (g) | (mg) |
| 土芒果 | 55 | 85 | 0.6 | 0.5 | 13.6 | 0.8 | 0.3 | 0.07 |
| 金煌芒果 | 59 | 83.8 | 1.1 | 0.4 | 14.4 | 1.1 | 0.3 | 0.4 |
| 愛文芒果 | 40 | 89 | 0.2 | 0.3 | 10.2 | 0.8 | 0.3 | 0.6 |
| 海頓芒果 | 60 | 83.3 | 0.4 | 0.2 | 15.7 | 1.7 | 0.3 | 0.7 |
資料來源:阿洲水果行
linjouthai 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
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