close
文旦柚(英文：Pomelo)
臺灣柚類栽培甚早，依據1694年台灣府志記載：「柚（實大而皮厚，熟皮黃，其瓣有紅有白，味有甘有酸，人以供佛）」，可知台灣早期已種植有紅肉及白肉之柚。自1701年開始，陸續由中國華南、東南亞、及其他地區引入柚類品種，同時也有台灣自生品種。於1924年台灣農家便覽記載，當時台灣柚類品種已有「文旦、斗柚、時柚、早柚、晚柚、石頭柚、蜜柚及白肉柚」等品種，至1932年台灣柚類又添加了「麻豆白柚、晚白柚」等品種。1944年再增加「盤谷文旦（Kao Pan）、七星文旦（Kao Phuang）、紅文旦（最初本品種稱為「麻豆紅柚」）、谷川文旦」等品種。近年又自東南亞等地引進，亦有由美國引進之Chandler、Webber shaddock與Oroblanco（白金柚）等品種，由此可知台灣柚類繁多。
- 麻豆文旦
- 由來：1701年由福建漳州引入，1850年由郭藥（別號庭輝）分苗於麻豆鎮種植，其後擴及全鎮而成為麻豆名產，當文旦揚名後始稱「麻豆文旦」。
果狀：圓錐形或洋梨形，果皮淡黃綠色，絨層白色或淡粉紅色，果肉淡黃白色或淡粉紅色，柔軟多汁，種子無或少，果橫徑約10.0-12.8㎝，果高約11.0-13.8㎝，糖度約11Brix，酸度0.45％，果重約400-900公克。- 產期：9月初。
- 麻豆白柚
由來：約於1826年，由麻豆鎮麻口里，陳丁通種植1棵白柚苗偶發實生變異，1904年同里陳自西，向其分苗1棵栽植，其後由陳自西分苗推廣而成為麻豆名產，1927年始稱為「麻豆白柚」。- 果狀：扁球形或短球形，果頂平，果基圓，果皮淡黃色，貯藏後呈濃黃色皮稍平滑，果肉白色，柔軟多汁，種子數約13-147粒或有時無子，果橫徑約14.0-19.6㎝，果高約12.7-16.3㎝，糖度約9-13Brix，酸度0.5-0.7％，果重約1,000-2,400公克。
- 產期：10-11月。
- 麻豆紅柚
- 原產麻豆鎮安業庄，果皮油胞粗，早期已稱為「麻豆紅柚」，雖有時亦稱為「紅文旦」，但易與細油胞之「紅文旦」品種相混稱。
- 果狀：洋梨形，果頂部稍突出，果肩大，果梗部果皮隆起，成熟果皮呈黃綠至淡黃色，油胞顯著隆起，有粗糙感，貯藏後呈濃黃色，絨層為粉紅色，果肉鮮紅色柔軟多汁，砂囊紅色稍短大先端淡色，種子數可達135粒或無子，果橫徑約11.8-15.1㎝，果高約12.6-20.0㎝，果重約800-1,320公克，糖度約8-11Brix，酸度 0.39-0.61％，貯藏後品質更佳。
- 產期：10-11月。
- 紅文旦
- 由來：1938年記載日名為「赤文旦」，1951年楊氏譯為「紅文旦」。
果狀：短洋梨形，果頂稍寬平，果梗部狹小，成熟果皮光滑呈黃綠色，或淡黃色，其向陽面常呈暗紫色，其後隨果實生長而消失呈綠色，果皮油胞細且密生。果肉鮮紅色柔軟多汁，砂囊全部紅色，糖度約8-10Brix，酸度0.38-0.55％，種子數約90粒或無子，果橫徑約10.0-15.7㎝，果高約10.6-16.4㎝，果皮較薄約0.8-1.8㎝，果重約400-1,360公克。- 產期：10月。
- 斗柚
- 由來：又名烏葉柚，華南引入，1924年記載主要產地為西螺、新埔與竹東，目前亦以新埔鎮栽培為最多。
- 果狀：卵球形或為長球形，果橫徑約16.8-18.6㎝，果高約17.0-18.6㎝，果皮稍粗，黃色，絨層為粉紅色，果肉濃紅色，果汁稍少，糖度9-10Brix，酸度0.3-0.5％，種子數約77-125粒，採收貯藏後，風味尤佳，果重約1,720-2,200公克。
- 產期：11-12月。
- 西施柚
- 由來：約於1985年由泰國引入，適合南部平地種植，在燕巢鄉等地有栽培。
- 果狀：扁球形，果橫徑約14.6-17.5㎝，果高約為12.2-15.9㎝，果面光滑，淡黃綠色，絨層為粉紅色，果肉淡粉紅色或粉紅色，甘味強，沙囊表面光亮，種子數為90-150粒左右，糖度約10-15Brix，酸度0.4-0.6％，果重約800-1,200公克。
- 產期：10-11月。
- 泰國蜜柚
- 由來：1985年由泰國引入，適合南部平地種植，在燕巢鄉等地有栽培。
- 果狀：短球形或球形，果橫徑約為15.2-17.5㎝，果高約為14.3-15.4㎝，甘味強，果面光滑，淡黃綠色，絨層為白色，果肉白色，種子數達60-110粒左右，糖度9-12Brix，酸度0.4-0.5％，果重約1,330-1,940公克。
- 產期：10-11月。
- 蜜柚
- 由來：由中國華南引入，目前在東山鄉及水里鄉等地有栽培。
- 果狀：短球形或卵球形，果橫徑約為11.8-13.8㎝，果高約為11.8-13.6㎝，果面光滑，淡黃綠色至黃色，絨層為粉紅色近果皮較淡色，果肉紅色，果肉中心紅色較淡，種子數達 40-170粒左右，糖度9-11Brix，酸度0.4-0.5％，果重約490-1,040公克。
- 產期：9月。
- 盤谷文旦
由來：1926年由農試所嘉義分所自泰國曼谷引入，其他由台北帝國大學田中博士，高雄農試場鳥居技師等引入，目前在田中鎮及水里鄉有栽培。
果狀：扁球形或短球形，果橫徑約13.5-15.0㎝，果高約12.0-13.5㎝，果皮淡黃色光滑，油胞無色，果肉淡灰白黃色，沙囊細長，呈角壔狀，排列整齊，囊皮厚，白色半透明。原產泰國，無子，本省栽培種子常達100粒以上。糖度9-10Brix，酸度0.4-0.5％，果重約980-1,230公克。- 產期：10-11月。
- 晚白柚
- 由來：1920年由士林園藝試驗分所島田彌市技師，自馬來半島新加坡引入，果肉似白柚且晚生，1926年命名為「晚白柚」，目前在新化鎮有種植。
- 果狀：球形或短球形，果頂豐圓，果橫徑約17.5-20.5㎝，果高約15.5-18.5㎝，果皮平滑淡黃綠色，皮厚2-3㎝。絨層白色。果肉白色稍具青色。果肉柔軟多汁有香氣，甘酸適和風味稍強。種子數達83-100粒左右，糖度9-11Brix，酸度0.5-0.6％，果重約1,560-2,480公克。
- 產期：12-1月。
- 汶萊紅柚
- 由來：1990年由汶萊引入，果肉紅色，故名「汶萊紅柚」，目前在林內鄉有栽培。
- 果狀：倒卵形，果頂平，果橫徑約15.5-20.0㎝，果高約16.0-19.8㎝，果皮黃綠色，皮厚1.3-2.0㎝，絨層粉紅色，果肉紅色柔軟多汁。種子數達80-110粒左右，糖度9-10Brix，酸度0.4-0.5％，果重約1,500-2,400公克。
- 產期：10-11月。
- 琯溪蜜柚
- 由來：1974年自東南亞引入，在永靖鄉及竹崎鄉有種植。
- 果狀：果實最大，短球形或闊圓錐形，果頂廣平。大果橫徑約22.0-24.0㎝，果高約20.0-22.0㎝，皮厚2-3㎝，果皮淡黃綠色，油胞香氣濃郁。果肉黃白色，砂曩基部有紅暈，果肉柔嫩多汁，味甜芳香。種子無或少，糖度9-12Brix，酸度0.4-0.5％，果重約3-4Kg。
- 產期：10-11月。
- 樟柚
- 由來：1927年日人島田彌市技師記載：「樟柚為台灣實生品種之推想」，目前在麻豆鎮安業庄有栽培。
- 果狀：長球形或卵球形，果頂圓，果橫徑約15.0-16.8㎝，果高約16.0-17.8㎝，果皮黃綠色，絨層粉紅色，果肉紅色柔軟品質尚佳。種子數達80-110粒左右，糖度9-10Brix，酸度0.4-0.5％，果重約1,140-1,570公克。
- 產期：10-11月。
- 白金柚
由來：自美國引入，英名Oroblanco，為R.K. Soost and J.W. Cameron在美國加州大學，以無酸文旦和葡萄柚雜交育成。目前在竹崎鄉、白河鎮等地有栽培- 果狀：扁球形，果實較小，無籽，果橫徑約7.8-12.㎝，果高約9.6-14.0㎝，皮稍厚，果色黃綠色，果肉白色柔軟，果汁率稍低，糖度8-10Brix，酸度0.8-0.9％，平均果重約370-790公克。
- 產期：11-12月。
| 名稱 | 熱量 | 水分 | 蛋白質 | 脂肪 | 碳水化合物 | 膳食纖維 | 灰分 | 菸鹼素 |
| (kcal) | (g) | (g) | (g) | (g) | (g) | (g) | (mg) | |
| 白柚 | 37 | 90 | 0.6 | 0.2 | 9.2 | 1.2 | 0.4 | 0.3 |
| 文旦 | 32 | 91 | 0.7 | 0.2 | 7.7 | 1 | 0.4 | 0.3 |
| 名稱 | 維生素A | 維生素B1 | 維生素B2 | 維生素B6 | 維生素C | 鈉 | 鉀 | 鈣 | 鎂 | 磷 | 鐵 | 鋅 |
| (RE) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | |
| 白柚 | 0 | 0 | 0.03 | 0 | 52 | 14 | 140 | 11 | 7 | 18 | 0.1 | 0.1 |
| 文旦 | 0 | 0.02 | 0.02 | 0.03 | 32 | 2 | 110 | 11 | 7 | 18 | 0.1 | 0.1 |
| 水果 / 月份 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 文旦柚(Shaddock，Pomelos) | ||||||||||||
| 紅文旦 | ||||||||||||
| 盤谷文旦 樟柚、西施柚 紅柚 汶萊江柚 | ||||||||||||
| 白金柚(Oroblanco) 斗柚(Citrus-Tou Pomelos) | ||||||||||||
| 晚白柚 | ||||||||||||
| 蜜柚 | ||||||||||||
| 琯溪蜜柚 泰國蜜柚 |
資料來源:阿洲水果行
全站熱搜
留言列表
